José Jurafsky
Buenos Aires, Argentina

Comenzó su carrera profesional en gastronomía 1984, en el área de informática gastronómica. Es consultor en temas comerciales, operaciones, administración, organización y recursos humanos en empresas gastronómicas.
Fue director de la revista Mercado Gastronómico y es habitual disertante en seminarios y congresos de la especialidad.

Corredor Inmobiliario – Mat. CUCICBA 4373

Perfil profesional
Consultor especializado en emprendimientos gastronómicos con más de 40 años de experiencia en el mercado local.

Especializado en la apertura, desarrollo, reposicionamiento y expansión de restaurantes, pizzerías, cafés, bares  y otros negocios dentro del sector.

Experiencia profesional

Asesoramiento a emprendedores y pymes gastronómicas en etapa de lanzamiento y consolidación.
Desarrollo de conceptos, propuestas de valor y modelos de negocio.
Armado de planes de apertura, costos, proyecciones y estrategias de precios.
Diseño de cartas y optimización de productos según rentabilidad.
Acompañamiento en selección de locaciones y análisis comercial .
Capacitación a dueños, encargados y equipos operativos.
Implementación de manuales de procedimientos y  estándares de calidad.