Hemos desarrollado este seminario, con el objetivo de transmitir a dueños, gerentes y responsables de establecimientos gastronómicos las técnicas y criterios fundamentales para seleccionar personal de manera profesional.

Creemos firmemente que quienes conducen un negocio deben contar con las herramientas necesarias para identificar a las personas adecuadas, formar equipos sólidos y construir organizaciones más estables y eficientes.

La selección de personal es una de las tareas más delicadas dentro de cualquier empresa gastronómica. De ella depende, en gran medida, la calidad del servicio, el clima de trabajo y, finalmente, los resultados económicos del negocio.

Sin embargo, en muchos casos esta responsabilidad recae en dueños o gerentes que deben tomar decisiones rápidas sin contar necesariamente con las herramientas técnicas adecuadas para evaluar a los candidatos.

Seleccionar personal no consiste únicamente en revisar un currículum o mantener una breve entrevista. Requiere conocimientos específicos en evaluación de conductas, comprensión de perfiles personales, comunicación y aspectos básicos de psicología aplicada al trabajo. También implica saber identificar actitudes, potencial de aprendizaje, capacidad de trabajo en equipo y adaptación a la cultura de la empresa.

A lo largo de muchos años de trabajo en Foodconsulting, hemos participado en innumerables procesos de selección para restaurantes, bares, confiterías y empresas de catering. Esa experiencia nos permitió comprender que una buena selección de personal puede cambiar completamente el destino de un negocio gastronómico.

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